दिल्ली के एयरोसिटी के दो पांच सितारा होटलों में निरीक्षण के दौरान फ्रीजर के पास सक्रिय तिलचट्टे, 87 किलोग्राम एक्सपायर्ड मिठाई, फफूंदीदार फल और सड़ी हुई सब्जियां खाद्य सुरक्षा खामियों में शामिल हैं, जिसके बाद भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने जेडब्ल्यू मैरियट और अंदाज को नोटिस जारी किया है।
खाद्य नियामक ने बुधवार को कहा कि उसने एयरोसिटी में अंदाज़ का संचालन करने वाली जुनिपर होटल्स प्राइवेट लिमिटेड को एक नोटिस जारी किया था, जब निरीक्षकों ने “गंभीर खाद्य सुरक्षा उल्लंघन” का खुलासा किया था। आरिया होटल्स एंड कंसल्टेंसी सर्विसेज प्राइवेट लिमिटेड की इकाई जेडब्ल्यू मैरियट को ‘गंभीर खाद्य सुरक्षा उल्लंघन और एफएसएसएआई की आवश्यकताओं का पालन नहीं करने’ के लिए एक अलग नोटिस जारी किया गया है।
दोनों प्रतिष्ठानों से खाद्य नमूने एकत्र किए गए हैं और आगे की कार्रवाई प्रयोगशाला रिपोर्टों पर निर्भर करेगी।
अंदाज में, निष्कर्ष एक होटल की रसोई में नियमित चूक से परे चले गए। निरीक्षकों को फ्रीजर के पास सक्रिय तिलचट्टे, घरेलू मक्खियों, पीसने वाले कमरे में मच्छर और मकड़ी के जाले मिले। बॉटलिंग प्लांट एरिया के अंदर गुटके का पैकेट मिला।
कन्फेक्शनरी इलाके में करीब 87 किलो एक्सपायर्ड मिठाई मिली और मौके पर ही नष्ट कर दी गई। एक्सपायर्ड केक बेस और ब्रेड पैकेट भी मिले। निरीक्षकों ने समाप्त हो चुकी ब्रेड पैकेजिंग पर डुप्लिकेट तिथि अंकन का पता लगाया और गंभीर अप्रिय गंध दर्ज की।
उन्होंने कहा, ‘रसोई में शाकाहारी और मांसाहारी भोजन के अलग-अलग होने में कमियां पाई गईं। कॉकरोच, मक्खियों और दुर्गंध के बारे में शिकायतें दर्ज की गईं।
उन्होंने कहा, ‘कुछ ब्रेड के पैकेट भी मिले जिनमें एक्सपायर्ड स्टिकर लगे हुए थे। कन्फेक्शनरी इलाके में करीब 87 किलो एक्सपायर्ड मिठाई मिली और मौके पर ही नष्ट कर दी गई। पेस्ट्री सेक्शन में एक्सपायर्ड केक बेस, मक्खियां और कॉकरोच पाए गए।
निरीक्षण में अपर्याप्त तापमान निगरानी, खराब खाद्य हैंडलर स्वच्छता, अनुचित एलर्जेन पृथक्करण, अपशिष्ट प्रबंधन समस्याओं और आपूर्तिकर्ता सत्यापन में कमियों को भी चिह्नित किया गया। चिलर सीधे दो बाथरूमों के बीच स्थित थे, जिसमें चिलर सेक्शन में निकास निकलता था।
प्रयोगशाला विश्लेषण के लिए गाय के घी, शाकाहारी मेयोनेज, मलाईदार नारियल दूध पाउडर, शहद की टहनियाँ, पीली मसूर दाल, टमाटर सॉस, संतरे का मुरब्बा और नारियल कुकीज के नमूने एकत्र किए गए थे।
एक अन्य एयरोसिटी होटल में करीब दो दिन तक चले निरीक्षण में 55 कमियां दर्ज की गईं। सूत्रों ने द ट्रिब्यून को बताया, “निरीक्षण लगभग दो दिनों तक जारी रहा, जिसमें 55 कमियां दर्ज की गईं।
अधिकारियों ने कुछ खाद्य उत्पादों को आवश्यक एफएसएसएआई लाइसेंस या समर्थन के बिना पाया, साथ ही पैकेज्ड फूड लेबलिंग में अनियमितताएं भी पाईं। फफूंदीदार सेब और सड़े हुए टमाटर पाए गए, जबकि कई खाद्य पदार्थों को खुले में रखा गया था। निरीक्षकों ने शाकाहारी और मांसाहारी भोजन भंडारण में कमियों को भी उजागर किया और बेकरी खंड में तिलचट्टे और टूटे हुए कंटेनर पाए।
एफएसएसएआई ने सुधारात्मक कार्रवाई का निर्देश दिया है और सहायक साक्ष्यों के साथ अनुपालन रिपोर्ट मांगी है।